Akta è una azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e l’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti.
Cosa cerchiamo
Cerchiamo una figura che ci aiuti a sviluppare nuove ricette e a risolvere le sfide produttive legate alla realizzazione dei nostri piatti liofilizzati.
L’obiettivo è creare ricette che, pur mantenendo un profilo nutrizionale equilibrato e ingredienti naturali, si rigenerino perfettamente una volta aggiunta l’acqua calda, offrendo la stessa esperienza sensoriale del piatto fresco.
Responsabilità principali

Sviluppare e testare nuove ricette in linea con la filosofia Akta.
Aiutarci a individuare le combinazioni di ingredienti e tecniche che garantiscano una rigenerazione ottimale dopo la liofilizzazione.
Collaborare alla standardizzazione e industrializzazione delle ricette, mantenendo la totale assenza di additivi e conservanti.
Analizzare il comportamento degli ingredienti durante la produzione, per migliorarne consistenza, sapore e bilanciamento nutrizionale.
Supportare la definizione del profilo nutrizionale e delle etichette dei prodotti.
Contribuire alla ricerca e sperimentazione di nuove formulazioni, anche con ingredienti funzionali o innovativi.

Requisiti

Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Biotecnologie, Chimica degli Alimenti o discipline affini.
Esperienza, anche breve, in R&D o sviluppo prodotto nel settore alimentare.
Conoscenze di chimica e struttura degli alimenti e sensibilità per la qualità organolettica.
Capacità di lavorare su ricette pulite (“clean label”), senza additivi né conservanti.
Attitudine analitica, curiosità e spirito sperimentale.
Passione per la cucina sana, sostenibile e innovativa.

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