Descrizione azienda
Per importante gruppo italiano operante nel settore dell’ospitalità e del turismo di alta gamma, richerchiamo un Senior Director of Corporate Food & Beverage (Strategy).
Posizione
Il Senior Director of Corporate Food & Beverage (Strategy) è responsabile della definizione e dell’implementazione della strategia globale Food & Beverage del Gruppo, garantendo coerenza con la visione aziendale, la brand identity e gli obiettivi economici. Il ruolo guida la costruzione dei concept F&B, la curation dei menu e dei servizi, la gestione dei team strategici di reparto e l’ottimizzazione dei risultati economici e qualitativi delle strutture. Assicura innovazione, coerenza e profittevolezza in tutte le attività F&B del gruppo, fungendo da punto di riferimento per la direzione operativa e lo sviluppo corporate.
Strategia e Sviluppo

Definire la strategia F&B corporate in linea con gli obiettivi del Gruppo, assicurando equilibrio tra qualità, redditività e sostenibilità
Definire i concept Food & Beverage per i diversi brand e property, coerentemente con il posizionamento strategico e il target di mercato
Curare la definizione dei menu in collaborazione con gli Executive Chef e Food & Beverage Manager, garantendo un’identità distintiva, la stagionalità dei prodotti e la sostenibilità dell’offerta
Curare gli step of service e le linee guida operative per assicurare un’esperienza coerente, fluida e di alto livello in ogni punto vendita
Sviluppare concept innovativi di ristorazione e bar, coordinando la fase di start-up e roll-out di nuovi progetti F&B
Condurre analisi di mercato e benchmark per identificare trend, opportunità e best practice nel settore hospitality e ristorazione

Gestione e Performance

Supportare i Food & Beverage Manager di struttura nella pianificazione, budgeting e controllo dei costi operativi
Definire KPI e standard di performance (food cost, beverage cost, margine lordo, NPS, recensioni, ecc.) e monitorarne l’andamento
Implementare sistemi di controllo e reporting corporate per garantire efficienza e trasparenza
Coordinare la strategia di pricing, menu engineering e marginalità in sinergia con le funzioni Finance e Marketing

Leadership e People Development

Supervisionare il processo di selezione e assunzione delle figure chiave F&B (Executive Chef, Restaurant Manager, Bar Manager, Sommelier, ecc.) in collaborazione con HR e Direzioni Operative
Guidare, formare e motivare i team F&B corporate e locali, promuovendo una cultura di eccellenza, innovazione e responsabilità
Collaborare con HR per la definizione dei piani di carriera, succession plan e programmi di formazione per i manager di reparto
Favorire la sinergia interaziendale e la condivisione delle best practice tra le diverse strutture e brand del gruppo

Brand e Guest Experience

Garantire una guest experience distintiva e coerente in tutte le strutture, valorizzando il DNA gastronomico del brand
Collaborare con il Marketing per rafforzare il posizionamento e la visibilità del prodotto F&B all’interno dell’esperienza complessiva del cliente
Supervisionare la qualità del servizio e la coerenza dei processi operativi rispetto agli standard corporate

Innovazione e Sostenibilità

Introdurre soluzioni digitali e tecnologiche a supporto dell’efficienza operativa (POS integrati, analytics, sistemi di controllo sprechi, ecc.).
Promuovere pratiche sostenibili nella gestione delle risorse, approvvigionamento e riduzione degli sprechi alimentari
Monitorare i trend internazionali F&B per mantenere l’offerta sempre competitiva e allineata ai nuovi comportamenti di consumo

Requisiti
Formazione ed Esperienza

Laurea in Economia, Hospitality Management o discipline affini; Master o MBA preferenziale
Almeno 10 anni di esperienza nel settore Food & Beverage
Solida conoscenza di P&L, budgeting, analisi dei costi e strategia di prodotto
Esperienza comprovata nella definizione di concept F&B, sviluppo menu e gestione di team multi brand
Esperienza nel recruiting e nella costruzione di team F&B ad alte performance.

Competenze e Soft Skills:
Visione strategica e capacità di trasformarla in piani operativi concreti.
Leadership collaborativa e capacità di influenzare team complessi e multidisciplinari.
Spiccate doti analitiche e gestionali.
Ottima conoscenza della lingua inglese
Passione per l’innovazione, la cultura gastronomica e l’eccellenza nel servizio.
Altre informazioni
L’annuncio è rivolto ad ambo i sessi (D.lgs n. 198/2006) e nel rispetto di quanto disposto dall’art. 10 del D.Lgs n. 276/2003. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy https://www.wexecutive.eu/privacy-policy ai sensi dell'art. 13 e art. 14 del Regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei dati. Aut. Min. Prot. R.0000155 del 31/12/2021.
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