Ruolo : Responsabile di Sala / Maitre
Obiettivi del ruolo :
1. Garantire un servizio di eccellenza al cliente, curando ogni dettaglio dell’esperienza in sala, dalla cortesia all’efficienza operativa.
2. Coordinare e motivare il team di sala, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, professionale e orientato alla collaborazione.
3. Ottimizzare l’organizzazione del servizio, garantendo tempi di attesa ridotti, sincronizzazione con la cucina e rispetto degli standard di qualità.
4. Gestire le relazioni con i clienti, accogliendoli in modo impeccabile, risolvendo eventuali reclami con tempestività e promuovendo la fidelizzazione.
5. Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici del ristorante, migliorando l'efficienza operativa, monitorando i costi di sala e incentivando le vendite (es. upselling di vini o piatti speciali).
6. Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza, mantenendo gli ambienti ordinati e controllando l'applicazione delle procedure HACCP.
7. Favorire la formazione continua del personale, attraverso affiancamenti, briefing e aggiornamenti sulle tecniche di servizio e sull’offerta del menu.
Responsabilità del ruolo :
a) Organizzare e supervisionare il servizio in sala, assicurandosi che gli standard qualitativi siano rispettati.
b) Gestire e coordinare il personale di sala (camerieri, commis, sommelier, ecc.).
c) Accogliere i clienti e gestire le prenotazioni e i reclami in modo professionale.
d) Collaborare con lo chef e la cucina per un servizio fluido e coordinato.
e) Gestire l’allestimento della sala e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
f) Curare la formazione continua dello staff di sala.
g) Controllare i costi del servizio (orari del personale, consumo materiali, ecc.).
Capacità e competenze chiave :
Conoscenza approfondita del food & beverageCapacità di organizzazione del lavoroGestione delle prenotazioniLeadership e gestione del teamEccellenza nel servizio clienti e gestione dell’esperienza ospiteCoordinamento operativo del servizio di salaProblem solving e gestione dei reclamiComunicazione efficace e relazioni interpersonaliCapacità di lavorare sotto pressione e in ambienti dinamiciCompetenze linguistiche (Italiano madrelingua, Inglese con livello avanzato e professionale , altre lingue gradite)
Requisiti minimi :
Diploma alberghiero o equivalente.Esperienza di almeno 3-5 anni in ruolo analogo in ristoranti di medio / alto livello.
Sede di lavoro :
Locorotondo, Bari
Offriamo :
Contratto di lavoro regolare con inquadramento commisurato all’esperienzaRetribuzione competitivaAmbiente di lavoro professionale, dinamico e orientato all’eccellenza.Possibilità di crescita professionale, con percorsi di formazione e sviluppo continuo.
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