Overview
Ruolo: Responsabile di Sala / Maitre
Obiettivi del ruolo

Garantire un servizio di eccellenza al cliente, curando ogni dettaglio dell’esperienza in sala, dalla cortesia all’efficienza operativa.
Coordinare e motivare il team di sala, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, professionale e orientato alla collaborazione.
Ottimizzare l’organizzazione del servizio, garantendo tempi di attesa ridotti, sincronizzazione con la cucina e rispetto degli standard di qualità.
Gestire le relazioni con i clienti, accogliendoli in modo impeccabile, risolvendo eventuali reclami con tempestività e promuovendo la fidelizzazione.
Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici del ristorante, migliorando l’efficienza operativa, monitorando i costi di sala e incentivando le vendite (es. upselling di vini o piatti speciali).
Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza, mantenendo gli ambienti ordinati e controllando l’applicazione delle procedure HACCP.
Favorire la formazione continua del personale, attraverso affiancamenti, briefing e aggiornamenti sulle tecniche di servizio e sull’offerta del menu.

Responsabilità del ruolo

Organizzare e supervisionare il servizio in sala, assicurandosi che gli standard qualitativi siano rispettati.
Gestire e coordinare il personale di sala (camerieri, commis, sommelier, ecc.).
Accogliere i clienti e gestire le prenotazioni e i reclami in modo professionale.
Collaborare con lo chef e la cucina per un servizio fluido e coordinato.
Gestire l’allestimento della sala e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Curare la formazione continua dello staff di sala.
Controllare i costi del servizio (orari del personale, consumo materiali, ecc.).

Capacità e competenze chiave

Conoscenza approfondita del food & beverage
Capacità di organizzazione del lavoro
Gestione delle prenotazioni
Leadership e gestione del team
Eccellenza nel servizio clienti e gestione dell’esperienza ospite
Coordinamento operativo del servizio di sala
Problem solving e gestione dei reclami
Comunicazione efficace e relazioni interpersonali
Capacità di lavorare sotto pressione e in ambienti dinamici
Competenze linguistiche (Italiano madrelingua, Inglese con livello avanzato e professionale , altre lingue gradite)

Requisiti minimi

Diploma alberghiero o equivalente.
Esperienza di almeno 3-5 anni in ruolo analogo in ristoranti di medio/alto livello.

Sede di lavoro: Locorotondo, Bari
Offriamo

Contratto di lavoro regolare con inquadramento commisurato all’esпperienza
Retribuzione competitiva
Ambiente di lavoro professionale, dinamico e orientato all’eccellenza.
Possibilità di crescita professionale, con percorsi di formazione e sviluppo continuo.

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