El Porteño, realtà di riferimento a Milano per la cucina argentina di alta qualità, ricerca un Head Chef per guidare la brigata e garantire l’eccellenza operativa dei nostri ristoranti.
Responsabilità principali

Coordinare e supervisionare l’intera cucina, assicurando standard elevati di qualità e coerenza dei piatti.
Gestire, formare e motivare la brigata, garantendo un ambiente di lavoro professionale e organizzato.
Controllare la corretta applicazione delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro.
Pianificare e supervisionare la produzione giornaliera e i servizi, con attenzione alle tempistiche e alla precisione nell’esecuzione del menu.
Monitorare le scorte, gestire l’inventario settimanale e collaborare con la Direzione per gli ordini e gli approvvigionamenti.
Assicurare la corretta conservazione delle materie prime e la cura delle attrezzature.
Contribuire al miglioramento continuo dei processi di cucina e alla formazione degli chef di partita.
Gestione dello staff, turni, ferie e corretta copertura delle cucine.
Operatività durante i servizi.

Requisiti

Esperienza consolidata come Head Chef o Sous Chef in ristoranti strutturati.
Ottime capacità organizzative e di leadership.
Forte orientamento alla qualità e attenzione al dettaglio.
Capacità di gestire ritmi elevati e di coordinare team numerosi.
Conoscenza approfondita delle norme HACCP.
Passione per una cucina di alto livello e per il lavoro di squadra.

Sede: Milano
Candidati subito!
Seniority level
Mid-Senior level
Employment type
Full-time
Job function
Management and Manufacturing
Industries: Restaurants
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