Per la apertura di un resort alle porte di Firenze, parte di un gruppo internazionale e sostenuto da un fondo di investimento, stiamo cercando un/una Food & Beverage Manager con esperienza in contesti complessi e alto posizionamento.
La struttura nasce per ridefinire il concetto di ospitalità cittadina, combinando:

la dimensione urbana (a pochi km dal centro)
con i ritmi i volumi e l’esperienzialità di un vero resort leisure.

È una proprietà caratterizzata da:

più outlet ristorativi con format distinti (gourmet, contemporary dining, terrazza/bar, pool service, night service)

Il profilo ideale è un F&B Manager che abbia vissuto:

complessità operativa da resort (multi-service, multi-outlet, flussi variabili)
contesti internazionali con focus su prodotto, stile, cura del dettaglio e servizio esperienziale

Responsabilità principali

Guidare l’intera divisione F&B del resort, che comprende 3 outlet ristorativi (incl. un ristorante gourmet), 2 bar/terrazza, servizi night e pool service.
Gestire la banchettistica e gli eventi, incluse 15 sale meeting e una ballroom da oltre 400 ospiti, garantendo standard qualitativi, fluidità operativa e massimizzazione dei ricavi.
Coordinare operativamente sala e cucina (30 FTE), lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef su: menu engineering, food cost, wine list, concept e rinnovamento continuo dell’esperienza F&B.
Assicurare la pianificazione strategica della divisione (budgeting, forecasting, CAPEX, KPI, Balanced Scorecard), nel rispetto delle policy aziendali e degli standard del brand.
Supervisionare costantemente qualità del servizio, guest satisfaction, brand compliance, introducendo iniziative per elevare la customer experience.
Analizzare performance, identificare opportunità di miglioramento operativo, implementare misure di efficienza e sostenere la crescita dei ricavi.
Sviluppare e far crescere il team attraverso coaching, performance review, percorsi di formazione e programmi di reward.
Supportare la Direzione nella preparazione del budget annuale e dei piani finanziari della divisione.
Garantire la corretta gestione di procedure, compliance, sicurezza, standard qualitativi, gestione documentale e controllo dei costi.

Requisiti

Laurea in Hospitality Management, Arti Culinarie o affini; in alternativa, percorso equivalente con esperienza consolidata.
Esperienza pregressa in resort o strutture complesse multi-outlet, preferibilmente 5 o upper‑upscale.
Solida competenza nella gestione simultanea di outlet diversi + MICE + banqueting.
Esperienza in contesti internazionali con standard qualitativi elevati (preferibile conoscenza LQA).
Ottima padronanza dell’italiano e dell’inglese.
Leadership matura, orientamento ai risultati e capacità di operare in pre‑apertura.

Condizioni economiche
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