Descrizione del posto vacante
Direttore Operativo – Responsabile Struttura
Chi siamo
Masseria Cuturi è un Wine& Agri Relais immerso in 300 ettari di bosco mediterraneo, uliveti e vigneti a Manduria, con una rinomata cantina che è considerata la culla del Primitivo di Manduria (le prime barbatelle furono piantate qui nel 1881). La nostra ospitalità si articola in un ristorante fine dining Don Tumà, un glamping di charme, il wine bar Cuturino, camere eleganti e spazi dedicati a eventi e matrimoni. Siamo a pochi chilometri dalle spiagge di San Pietro in Bevagna e Punta Prosciutto.
Cerchiamo un Direttore Operativo/Responsabile di Struttura che guidi le attività quotidiane del Relais, garantendo eccellenza operativa, sostenibilità economica e un’esperienza ospite distintiva, coerente con l’identità enoturistica di Cuturi.
Responsabilità principali
Operations & Qualità

Coordinare e supervisionare tutti i reparti, definendo e applicando standard di servizio, procedure e check-list per reparti e turni.
Pianificazione operativa e stagionale.
Controllo di gestione e monitoraggio dei costi.
Presidiare l’esperienza ospite end-to-end: accoglienza, personalizzazione, gestione reclami, attività di up/cross-selling (tasting, tour, wine pairing, cooking class).
Gestione della reputazione online (Google, Tripadvisor, OTA) e del sistema NPS.

Revenue, Distribuzione & Finance

Collaborare con la Proprietà su pricing, inventory e strategie di vendita.
Gestire PMS, channel manager e OTA.
Monitorare i KPI principali (Occupazione, ADR, RevPAR, TRevPAR, GOPPAR).
Garantire performance economico-finanziarie in linea con gli obiettivi.
Recruiting, onboarding e organizzazione turni.
Valutazione performance e sviluppo professionale del team.
Favorire un clima positivo, collaborativo e coerente con i valori aziendali.
Garantire standard qualitativi elevati e obiettivi di crescita del comparto eventi.

Compliance & Sicurezza

Supervisionare conformità HACCP, sicurezza sul lavoro, antincendio e GDPR.
Implementare audit interni e piani di manutenzione preventiva.

Requisiti

Almeno 3 anni di esperienza in ruoli di Hotel/Resident/Operations Manager (boutique hotel, resort, agriturismi di fascia alta o wine resort).
Solida competenza in Room Division e F&B, con capacità di gestione turni e stagionalità.
Conoscenza dei KPI di hospitality (ADR, RevPAR, GOPPAR) e principi di controllo di gestione.
Padronanza di PMS, channel manager, OTA e strumenti di reputation management.
Leadership, problem solving, orientamento al cliente e attitudine al lavoro di squadra.
Italiano e Inglese fluenti.
Patente B e autonomia negli spostamenti (contesto rurale).
Esperienza in enoturismo, wedding/banqueting e una terza lingua.
Certificazioni H&S/HACCP.
Conoscenza strumenti collaborativi digitali (Office Suite, Google Drive).

Indicatori di successo (entro 12 mesi)

Crescita Guest Satisfaction, NPS e rating online (baseline e target definiti con la Direzione).
Incremento di RevPAR e GOPPAR a parità di stagione, con marginalità F&B stabile.
Riduzione dei costi operativi e miglioramento della produttività per reparto.
Procedure operative documentate e stabilità del team (riduzione turnover).
Aumento pipeline eventi/wedding e TRevPAR.

Condizioni e benefit

Contratto full-time 12 mesi (CCNL Turismo), livello e RAL commisurati all’esperienza.
MBO legato al raggiungimento di obiettivi.
Percorsi di crescita professionale in un progetto in forte espansione.
Benefit: soggiorni agevolati e sconti per familiari nelle proprietà del gruppo.
Sede di lavoro: Manduria (TA).
Nota: non è previsto alloggio.

Inviare CV e breve lettera motivazionale a carlo@massimago.com.
Privacy: candidandosi si autorizza il trattamento dei dati ai sensi del Reg. (UE)
L’Informativa è disponibile sul sito www.masseriacuturi.com alla voce Offerte di lavoro simili.
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