Cuoco/a di Partita
Il Borro, prestigiosa realtà Relais & Châteaux nel cuore della Toscana e icona della tradizione enogastronomica regionale, è alla ricerca di una figura professionale da inserire all’interno della propria brigata di cucina.
La risorsa selezionata affiancherà lo Chef de Partie e il Sous Chef nelle attività quotidiane, contribuendo alla realizzazione di piatti in linea con gli alti standard qualitativi e con la filosofia gastronomica dell’azienda, improntata alla valorizzazione delle materie prime biologiche e del territorio.
Responsabilità principali

Collaborare con lo Chef de Partie nella preparazione e nella presentazione delle portate, rispettando le indicazioni della gerarchia di cucina.
Curare l'organizzazione della propria partita e garantire l’ordine e la pulizia della postazione secondo le normative HACCP.
Gestire la mise en place e la preparazione degli ingredienti con precisione e puntualità.
Garantire l’efficienza operativa durante il servizio, mantenendo il ritmo di lavoro e il rispetto delle tempistiche.
Contribuire al mantenimento degli standard qualitativi e visivi previsti dalla carta del ristorante.

Requisiti del profilo ideale

Attestato HACCP in corso di validità.
Esperienza di almeno 1–2 anni maturata in contesti di alta cucina o ristorazione di livello.
Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura, con attenzione particolare alla cucina tradizionale toscana e alle sue materie prime.
Ottime capacità di lavoro in team, spirito di collaborazione e orientamento al risultato.
Precisione, ordine e forte senso di responsabilità.
Disponibilità a lavorare su turni, anche durante weekend e festivi.

Si offre

Contratto a tempo determinato full-time, con possibilità di conferma a tempo indeterminato.
Inquadramento secondo CCNL Agricoltura Operai – livello commisurato all’esperienza.
Inserimento in un contesto altamente qualificato e orientato all’eccellenza, con reali opportunità di crescita professionale.