Chef de partie pour un restaurant gastronomique (H/F/D)Si vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge professionnel, faites nous part de votre candidature. Depuis plus de 37 ans, à travers notre réseau de 25 agences en Suisse, nous nous efforçons de satisfaire vos demandes. Nous recherchons constamment, pour un ou plusieurs de nos clients de la région de La Côte, des profils motivés et soucieux de la qualité de leur travail. Date d'entrée à convenir.ResponsabilitésÉlaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.Créer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurantAppliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibréeÉvaluer les quantités de marchandises à commander en fonction des recettes, des réservations et des prévisions de venteContrôler les denrées alimentaires livrées et en déterminer la qualité en fonction de critères connus (origine, méthode de culture, fraîcheur, etc.)Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.Garnir les plats ou les assiettes avec soin, les passer au personnel de serviceExpérience similaire de 3 ans minimumAFP ou diplôme jugé équivalentRigueur et ponctualité sont de miseCapacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiativesConnaissance des différentes techniques de cuisson et des méthodes de préparationSens de l'organisation et aptitude à gérer les prioritésConnaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireUne qualification en adéquation avec le posteLa possibilité d'intégrer une importante entreprise active dans le domaine de l'agroalimentaire ou de plus petites PMEAtmosphère de travail agréableVeuillez également noter que nous acceptons aussi les candidatures par courrier postal, mais elles ne seront pas retournées pour des raisons administratives.
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