La persona selezionata si occuperà di :Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.Controllare la qualità delle materie prima e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale.Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.Monitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.Partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.Supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.Contribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del repartoContribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace
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